Balanza colgante y de gancho: usos en carnicería, verdulería y depósito
Cómo funciona una balanza colgante o de gancho, qué diferencia a la robusta de frigorífico de la etiquetadora en red, y para qué comercios conviene cada una.
Una balanza colgante o de gancho pesa el producto suspendido de un gancho reforzado en vez de apoyarlo en un plato, y se usa para piezas grandes o irregulares que no entran en una bandeja: una media res, un bulto atado, una bolsa cargada. Es habitual en frigoríficos, carnicerías, verdulerías mayoristas y depósitos, con equipos que van desde una versión robusta para cámara fría hasta otra con impresora de etiquetas para catálogo de precios.
Cómo funciona una balanza colgante
El principio es el mismo que el de cualquier balanza electrónica: una celda de carga mide la fuerza que ejerce el peso. La diferencia está en dónde se apoya ese peso. En vez de un plato horizontal, la balanza colgante tiene un gancho reforzado que cuelga debajo de la celda, pensado para sostener piezas suspendidas sin que el operador tenga que sostener o acomodar nada en una bandeja. Muchos modelos suman un doble visor (uno para el operador, otro para el cliente) y una función de tara para descontar el peso de un gancho auxiliar, una bolsa o un recipiente que sostiene el producto.
Dos tipos según el uso: la robusta de frigorífico y la de red para góndola
Dentro de las balanzas colgantes hay dos perfiles bien distintos, y conviene no confundirlos al elegir. Uno es el equipo pesado, pensado para reses suspendidas en frigorífico: alta capacidad, gancho muy reforzado, sin más función que mostrar el peso con precisión y resistencia. El otro es un equipo más liviano, con impresora de etiquetas incorporada y conexión de red, pensado para un comercio que necesita imprimir un comprobante con el código de producto además de pesar.
Comparativa con datos de fabricante
Dos modelos reales de Kretz ilustran esa diferencia. La Dixie R está diseñada específicamente para frigoríficos, carnicerías, cámaras de frío y plantas de procesamiento cárnico, para pesar reses suspendidas en operaciones de alta exigencia: según su ficha oficial tiene una capacidad de 200 kilos con división de 100 gramos, gancho de acero reforzado de alta resistencia, doble visor, alimentación de 220 voltios y un rango de temperatura de operación de 10 grados bajo cero a 40 grados, pensado para funcionar dentro de una cámara fría. La Report NX Hanging Scale TCP, en cambio, es un equipo de menor capacidad (15 kilos por 5 gramos, o 30 kilos por 10 gramos según la versión) construido en acero inoxidable para ambientes húmedos, con impresora térmica vertical incorporada, memoria para 10.000 códigos de producto y conexión Ethernet TCP/IP al software de gestión del fabricante.
| Dato | Kretz Dixie R (frigorífico) | Kretz Report NX Hanging (etiquetadora) |
|---|---|---|
| Capacidad | 200 kg | 15 kg o 30 kg según versión |
| División | 100 g | 5 g o 10 g según versión |
| Imprime | No, solo visor | Sí: tickets, copias, talones y etiquetas |
| Conexión | No especifica interfaz de red en la ficha | Ethernet TCP/IP con software iTegra |
| Uso pensado | Recepción de reses suspendidas, cámaras de frío | Comercio con catálogo de precios y etiqueta de código |
Para qué comercios sirve
La balanza colgante resuelve un problema puntual: pesar algo que por tamaño o forma no entra cómodo en un plato horizontal. Aparece en frigoríficos y carnicerías para controlar el peso de reses o medias reses al recibir mercadería, en cámaras de frío como parte del control de stock, y en depósitos o verdulerías mayoristas para pesar bolsas o cajones grandes de fruta y verdura antes de fraccionar. También sirve en plantas de procesamiento cárnico como parte de la recepción de materia prima.
Qué mirar antes de elegir una balanza colgante
- Definí el peso máximo real que vas a colgar, con margen: no elijas una capacidad justa en el límite de tu pieza más pesada.
- Revisá el material y la resistencia del gancho: una pieza suspendida ejerce una fuerza puntual distinta a un peso apoyado sobre un plato.
- Si el equipo va a estar en una cámara fría o en un ambiente húmedo, confirmá en la ficha el rango de temperatura de operación y el material del gabinete.
- Decidí si necesitás imprimir una etiqueta o un ticket con el peso, o si alcanza con leerlo en el visor para un control interno.
- Si vas a etiquetar productos con código de barras, priorizá un modelo con memoria de PLU y conexión de red al software del fabricante.
Cómo lo maneja YoFacturo
El agente local de YoFacturo reconoce automáticamente una balanza Kretz conectada por puerto serie mirando el nombre del fabricante que reporta ese puerto, sin necesidad de elegir la marca a mano, y aplica el protocolo de comunicación correspondiente. Para el catálogo de precios en balanzas etiquetadoras de Kretz, el agente detecta si el software iTegra del fabricante está instalado en la misma PC y exporta el catálogo en el formato que ese software espera, cada pocos minutos, sin pasar por pendrive. El detalle completo de ese proceso de catálogo hacia balanza está en la guía dedicada a balanza con impresora de etiquetas. El detalle de qué hardware reconoce el agente en general está en la página de descargas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una balanza colgante o de gancho?
Es una balanza que en vez de apoyar el producto sobre un plato, lo cuelga de un gancho reforzado ubicado debajo de la celda de peso. Sirve para pesar piezas grandes o irregulares que no entran o no se acomodan bien en una bandeja, como una media res, un bulto atado o una bolsa cargada, y es habitual en frigoríficos, carnicerías y depósitos.
¿Qué diferencia hay entre una balanza colgante para frigorífico y una para góndola?
La pensada para frigorífico prioriza capacidad y resistencia: soporta varios cientos de kilos, tiene un gancho reforzado y está pensada para pesar reses suspendidas en la recepción de mercadería. La pensada para góndola o mostrador tiene menor capacidad, suma impresora de etiquetas y conexión de red, y está pensada para un comercio que necesita catálogo de precios y etiqueta de código de barras.
¿Para qué comercios sirve una balanza colgante?
Sirve en frigoríficos y carnicerías para pesar reses o medias reses al recibir mercadería, en cámaras de frío para controlar el peso de bultos suspendidos, y en depósitos o verdulerías mayoristas para pesar bolsas o cajones grandes que no entran en una balanza de plato. También se usa en plantas de procesamiento cárnico como parte del control de recepción.
¿Una balanza colgante se puede usar en un ambiente húmedo o frío?
Depende del modelo: algunas líneas están construidas en acero inoxidable y pensadas específicamente para ambientes húmedos o de cámara fría, con rangos de temperatura de operación amplios (por ejemplo, de 10 bajo cero a 40 grados). Antes de instalar una balanza colgante en frío o humedad conviene confirmar en la ficha del fabricante que el modelo elegido está preparado para ese ambiente.
¿Cómo se conecta una balanza colgante al sistema?
Los modelos más simples solo muestran el peso en un visor propio, sin conexión a nada más. Los modelos con impresora de etiquetas incorporada, en cambio, suelen conectarse por Ethernet o red al software del fabricante para cargar el catálogo de precios y códigos, e imprimen la etiqueta o el ticket directamente desde el propio equipo colgante.
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Fuentes
Mirá cómo se hace en YoFacturo
Tutorial oficial del canal de YoFacturo. Guía escrita: Punto de Venta en YoFacturo.
